Swan Oyster Depot – CNN 票選全美最具歷史特色餐廳

只要是舊金山當地人大概都知道這間位於市區 Polk Gulch 的 Swan Oyster Depot 百年傳奇舊金山海鮮店。只有 18 個座位的迷你吧台,從早上十點開始一直到下午打烊為止,店外總是永遠排了滿滿的人潮。吧台內的師傅們馬不停蹄地為大家端上最新鮮的生蠔、螃蟹、貝類與魚蝦餐點,店員爽朗的笑聲與問候更是絡繹不絕,充滿當地人與外地饕客的小店總是非常熱鬧。

Swan Oyster Depot 最早是由四位丹麥兄弟於 1890 年間所創立的舊金山海鮮舖。早期的店名其實叫做「Cable Oyster Depot」,後來決定把店名換成充滿喜氣(?)的「Swan」據說是因為天鵝為丹麥國鳥的關係 XD 然而一開始的店址於 1906 年舊金山大地震時被燒毀,現位於 Polk Street 上的店址則是從 1912 年起開始營業,而店裡的大理石吧台與其附屬的 18 張木頭吧台椅設置更是自 1912 年開店起一直沿用至今。(部分資料參考自 Wikipedia)

Swan Oyster Depot 店內一角 - 小雨傘果汁

舊金山海鮮老店 Swan Oyster Depot:來一頓豐盛的早餐吧!

這家店現在的主為自 1946 年起開始接手的 Sancimino 家族。Sancimino 家族來自義大利西西里地區,因此雖然是舊金山老店,但料理方式其實有些西西里料理的影子在其中。小雨傘果汁其實就住在 Polk Gulch 附近,但因為假日這間店從一大早就排滿當地人與觀光客,因此我們通常都是一年中挑個幾天、像是生日或是紀念日等值得慶祝的平日早上來享用海鮮大餐 XD 由於等待時間最短的通常是開店第一批客人,因此建議最好在開店前 15-20 分鐘就來排隊。

Swan Oyster Depot 店面 - 百年舊金山海鮮店 - 小雨傘果汁

只要路過 Polk Street 就會看到滿滿的排隊人潮。由於整間店只有 18 個座位,因此建議早餐時段前來比較可以避開觀光客人潮。

Swan Oyster Depot 櫥窗- 小雨傘果汁

開店前,店員就會先把今天可供應的海鮮食材放到櫥窗裡讓大家欣賞~

Swan Oyster Depot 店內 - 小雨傘果汁

開店前的店內風景,靠近門口的吧台椅子如果倒放在桌上就表示還在準備中。

豐富的店內裝飾 - 小雨傘果汁

小小的吧台後方放滿了調味料、餐具與等等準備上桌的螃蟹們~

Swan Oyster Depot 菜單 - 小雨傘果汁

牆上貼滿充滿歷史感的手繪風菜單。除了牆上的菜單外,還有一些隱藏菜單與像是海膽之類的季節限定菜單,需口頭詢問。

菜單 2 - 小雨傘果汁

抱怨的話要加收 5 美金 XD (還有把抹麵包的奶油放到融化的話也是…)

Swan Oyster Depot 酸麵包 - 小雨傘果汁

一坐下來,店員就會送上舊金山最具特色的酸麵包與奶油~ 題外話,這裡的麵包總是切得非常隨性,下面永遠連在一起沒切開、需要自己撕 XD

充滿歷史的餐具 - 小雨傘果汁

頗有歷史感的餐具們。

Swan Oyster Depot 料理中的師父們 - 小雨傘果汁

吧台內聚精會神中的師傅們。這裡的另一個特色就是從點餐到料理都由同一位師傅負責,坐在座位上就能直接看到師傅在前面磨刀霍霍(?)處理海鮮跟擺盤,跟傳統日本壽司店的吧台氣氛有些類似。

接下來來介紹我們最常點的菜色吧!

Swan Oyster Depot - 綜合海鮮沙拉 - 小雨傘果汁

綜合沙拉 (Combination Salad)。新鮮生菜上鋪滿熟蝦肉與熟蟹肉,搭配店內特調塔塔醬,極為奢華的一道開胃菜。

充滿醬料的吧台 - 小雨傘果汁

桌上也有各式各樣的調味料可自由搭配。但老實說只要稍微擠點新鮮檸檬汁就非常好吃了。

Swan Oyster Depot - 蟹膏 - 小雨傘果汁

蟹背 (Crab Back)。滿滿的蟹膏,其美味應該不用多做解釋 XD

Swan Oyster Depot - 西西里風生魚片 - 小雨傘果汁

生魚片綜合盤 (Sashimi Platter)。隱藏菜單,需要另外向師傅詢問,每次給的魚種也會依季節以及當天進貨情況而有不同。生魚片盤有分大中小盤,通常最推薦的調味方式是淋上酸豆、橄欖油與現磨黑胡椒的「西西里風 (Sicilian Sashimi)」。如果客人堅持要醬油的話師傅也是會提供啦…只是都來了,建議一定要試試這裡的招牌西西里風!

西西里風生魚片 (中) - 小雨傘果汁

生魚片綜合盤通常一次會有五~六種魚與貝類,小份的話一種給兩片、中份三片、大份四~五片。此外也可以單點,個人推薦西西里風的生蛤蠣,粉紅色的生蛤蠣肉味道非常特別。另外一道隱藏菜單「Dozen Eggs」也很推薦,是把生干貝切成薄片後淋上柚子醋與是拉差香甜辣椒醬 (Sriracha)。

Swan Oyster Depot 生蠔拼盤 - 小雨傘果汁

重頭戲:生蠔拼盤!店名都叫 Swan Oyster 了當然要來點生蠔 XD 我們通常都直接請師傅幫我們配拼盤,兩個人的話第一次建議先點一打生蠔 (6種不同品種、1種兩顆),之後再加點喜歡的種類即可。

Swan Oyster Depot 的生蠔調味選項非常多元,除了最常見的檸檬外,還可以搭配切丁紫洋蔥、辣醬、以及店家特調的雞尾酒醬 (Cocktail Sauce,照片右邊橘紅色杯裝物)。每種調味料都各具特色,當然也可以全部通通來一些 XD 但自己最喜歡的吃法還是直接擠檸檬,畢竟這裡的生蠔非常新鮮,越是簡單的調味越能感受海膽本身的甘甜海味~

生蠔盤特寫 - 小雨傘果汁

每次給的生蠔每顆都非常飽滿,從來沒讓人失望過。

Swan Oyster Depot - 蛤蠣濃湯 - 小雨傘果汁

大啖海鮮心滿意足後,最後通常會來一碗波士頓蛤蠣濃湯 (Boston Clam Chowder) 暖暖肚子做個完美收尾~ 這裡的蛤蠣濃湯雖然沒有漁人碼頭系列來得有名,但湯料多實在、重點是不像很多蛤蠣濃湯那般死鹹,很符合個人口味 XD 如果覺得不夠滿足的話,還可以在湯裡撒些蘇打餅乾,吸飽湯汁的餅乾又是另一種風味。

Swan Oyster Depot - 名片 - 小雨傘果汁

最後結帳的時候會得到一片魔術毛巾名片,有時候還會獲得明信片一張 XD 對了差點忘了說,Swan Oyster Depot 只收現金!只收現金!只收現金!因為很重要所以說三次 XD

以上,強力推薦喜歡海鮮的朋友們!如果有機會來舊金山的話不妨來試試這間位於 Polk Gulch 區的舊金山海鮮店「Swan Oyster Depot」 😀

店名:Swan Oyster Depot

地    址:1517 Polk Street, San Francisco, CA 94109
交    通:從舊金山市區聯合廣場 (Union Square) 車程約 5 分鐘。
電    話:415-673-1101
官    網:點我看官網  /  點我看 Yelp 評價
開店日:星期一~六 上午10:00~14:00 (或賣完為止)
定休日:星期天
備    註:只收現金,無法刷卡。