孤獨的美食家第 5 季第 12 集名店介紹：SHABU辰 (しゃぶ辰)
想當初在孤獨的美食家第五季最後一集 (Season 5 第 12 話，點我看官網介紹) 中，看到五郎一個人在午餐時間大啖黑毛和牛壽喜燒的滿足模樣後，立刻把這間位於東京西巢鴨的一人壽喜燒/涮涮鍋「SHABU辰 (しゃぶ辰)」(發音為 Shabu Tatsu) 放入必訪清單中 (笑)。除了壽喜燒本身看起來超誘人、以及店內氣氛讓人感覺非常溫暖外，由於在日本大部分鍋物餐廳的份量都是兩人份起跳，SHABU辰 (しゃぶ辰) 只要一個人就能享受壽喜燒大餐，對常常一個人旅行或用餐的人來也太貼心！過了好幾年，總算在疫情過後、日本重新開放之際，有機會造訪這間在 SASA 的孤獨的美食家必訪餐廳清單上已久的東京西巢鴨「SHABU辰 (しゃぶ辰)」！
如何前往東京西巢鴨「SHABU辰 (しゃぶ辰) 」
SHABU辰 (しゃぶ辰) (點我看食べログ介紹) 位於東京豐島區西巢鴨，距離最近的車站為地鐵都營三田線「西巢鴨」站。如果乘坐 JR 系列電車，可以先搭到 JR「巢鴨」站轉都營三田線，然後再搭一站到「西巢鴨」站。此外也可直接從 JR「巢鴨」站沿著白山通り慢慢走到地鐵都營三田線「西巢鴨」站，費時約 20 分鐘。
抵達都營三田線「西巢鴨」站後請從「A2」出口出來，上到路面後直接右轉進入旁邊的小巷子，再往前走個 1-2 分鐘即可看到位於左手邊的 SHABU辰 (しゃぶ辰) ，非常好找、幾乎不會迷路！
距離 SHABU辰 (しゃぶ辰) 最近的地鐵出口為都營三田線「西巢鴨」站 A2 出口。
從都營三田線「西巢鴨」站 A2 出口出來後直接右轉進去旁邊的巷子，之後再往前走個 1-2 分鐘就抵達 SHABU辰 (しゃぶ辰) 了。(截圖取自 Google Maps )
前往一人壽喜燒 SHABU辰 (しゃぶ辰) 餐廳的路上。小巷子裡也有不少其他餐飲店，冷颼颼的夜晚感覺非常有氣氛。
SHABU辰 (しゃぶ辰) 餐廳正面。招牌上同時寫了「涮涮鍋 (しゃぶしゃぶ・Shabu Shabu)」與「壽喜燒 (すき焼き・Sukiyaki)」。
推門進到 SHABU辰 (しゃぶ辰) ，第一個映入眼簾的即是孤獨的美食家第五季Season 5 第 12 話中令人熟悉的吧台場景。
店本身不大，感覺天冷時大家圍成一圈坐著吃鍋應該很溫馨。
每個人的座位前都有一個自己專屬的爐子，看得出來吧台本身頗有歷史了～
忙進忙出的老闆娘正非常親切地招呼客人。
店內牆上掛滿了簽名板，當然也有「孤獨的美食家 井之頭五郎」松重豐的簽名板～
西巢鴨一人壽喜燒 SHABU辰 (しゃぶ辰) 晚餐菜單
由於 SASA 這天是晚餐時段拜訪 SHABU辰 (しゃぶ辰) (點我看食べログ介紹) ，因此沒有孤獨的美食家第五季 Season 5 第 12 話中像是咖哩飯之類的商業午餐菜單。SHABU辰 (しゃぶ辰) 的晚餐菜單只有壽喜燒跟涮涮鍋，一共有五種肉品可選擇，分別為：SHABU辰 (しゃぶ辰) 的招牌「A5 等級國產黑毛和牛里脊肉 (A5ランクの黒毛和牛ロース)」、「牛里脊肉 (国産牛ロース)」、「雞腿肉 (国産鶏もも肉)」、「豬五花 (三元豚バラ肉)」與「豬里脊肉 (三元豚ロース肉)」。所有套餐都有附菜盤與白飯 (無限供應)，壽喜燒套餐另有味增湯 (無限供應)、醬菜、生蛋 (無限供應) 與烏龍麵，涮涮鍋套餐則是可選擇最後要放雜炊、中華沾麵、三角餛飩、烏龍麵還是日式蕎麥麵到鍋裡。此外，如果吃不夠的話，所有肉類跟菜盤也都可另外付費加點，非常簡單清楚的菜單。
至於飲料的部分則非常多元，有生啤酒、Highball (威士忌蘇打)、日本酒、燒酌、沙瓦、梅酒、葡萄酒，還有充滿昭和風情的 Hoppy (麥芽發酵氣泡飲)！當然不喝酒的人也有像是汽水、烏龍茶、可爾必思、果汁、綠茶等可選擇。
晚餐時段的菜單與價位，左半邊是壽喜燒、右半邊是涮涮鍋、下排則是單點項目。
晚餐時段的飲料選項與價位。
牆上的菜單上方寫著讓人安心(?)的「白飯、生蛋與味增湯無限供應」公告 XD
由於是環狀吧台，因此可以很清楚看到對面客人前方的熊熊爐火們，頗有趣的景色～
店內的生啤酒機與飲料冰箱。
既然是追隨孤獨的美食家腳步前來朝聖，第一次的 SHABU辰 (しゃぶ辰) 體驗當然要跟五郎一樣挑戰 A5 等級的上州黑毛和牛壽喜燒囉！晚餐的「A5 等級國產黑毛和牛里脊肉」單人壽喜燒套餐為日幣 3,180 元 (2022 年 12 月資訊)，比中午套餐多了一碟小菜 (SASA 這次是泡菜)，但價錢也稍微貴些 (PS: 午餐套餐價格為日幣 2,600 元)。午餐跟晚餐時段的白飯、味增湯跟生蛋都可無限加點，如果食量不大的話建議一開始可以跟老闆娘說飯量不要太多，之後有需要再加點就好。
點完餐以後，老闆娘很快就把鍋端上來，鍋裡面也放了牛油塊。
開吃前先來乾一杯～
烏龍麵、生蛋、小菜… 桌上東西開始越來越多啦。
SHABU辰 (しゃぶ辰)的一人壽喜燒配的是烏龍麵。
非常新鮮的生蛋與泡菜。
SHABU辰 (しゃぶ辰)：孤獨的美食家一人壽喜燒「A5 上州黑毛和牛」套餐
沒多久，我們點的「A5 上州黑毛和牛」就出現了～ 光是看到肉片上漂亮的油脂分布就讓人口水直流… 期待已久的一人壽喜燒宴會終於要開始啦！
「A5 上州黑毛和牛」肉片端上桌的瞬間大家都驚呼了一下～ 好漂亮的油花！
肉盤非常大，幾乎把桌上剩餘的空間都佔據了。
鍋子加熱後，先用牛油把鍋底刷一圈，之後就可以放肉片進去炒了。滋～ 滋～ 的聲音好誘人。
肉片下方則是蔬菜，內容為白菜、春菊、金針菇、蒟蒻絲、香菇與炭烤豆腐，非常正統的壽喜燒配菜組合。
吧台很快就被各種大大小小的盤子給佔滿了。
沒多久老闆娘就過來幫忙把醬汁加進鍋裡，待醬汁滾透後就能開動囉！
跟其他拜訪過的壽喜燒餐廳口味相比，SASA 覺得 SHABU辰 (しゃぶ辰) 的醬汁偏甜，喜歡甜口味的朋友來說應該會蠻愛的！
SHABU辰 (しゃぶ辰) 菜盤附的蒟蒻絲意外地大受好評，可能是因為跟偏甜的醬汁很搭的關係？
為了還原孤獨的美食家劇中用餐體驗，還是決定跟老闆娘要了一碗飯來搭配壽喜燒。結論：壽喜燒甜甜的醬汁搭配白飯超美味，但真的一下子就飽了… 建議食量小的朋友一開始可以先跟老闆娘點小碗白飯，之後有需要再加點即可。
只敢在日本吃的生蛋 (笑)。 SHABU辰 (しゃぶ辰) 的生雞蛋非常新鮮且蛋味濃郁，完全可以理解五郎那次為什麼最後吃了三顆蛋 XD
沾上生蛋汁的壽喜燒和牛肉片，人間一大美味啊～ 另外不愧是 A5 等級的黑毛和牛，口感極為滑順、肉味厚重濃郁，非常享受！
出於好奇，SASA 跟朋友後來又單點了一份「牛里脊肉 (国産牛ロース)」來比較。跟 A5 等級國產黑毛和牛里脊肉 (A5ランクの黒毛和牛ロース) 相比，牛里脊肉 (国産牛ロース) 的肉質偏瘦，油花也比較少，雖然吃起來口感沒有和牛來得過癮，但也是非常香醇濃郁的牛肉！大家肚子還有空間的話不妨比較一下～
老實說吃到最後真的非～常～飽，但絕對不能放過這吸收了壽喜燒湯汁精華的烏龍麵！每次在日本吃鍋物最後放澱粉類進去煮時都有種儀式感：一邊看著鍋中沸騰的碳水化合物、一邊感謝這些食材與湯汁精華在過去一小時所帶來的美味時光。
大概是因為白飯的威力加上後來加點的肉盤，吃完以後 SASA 跟友人真的飽到暫時無法走路 (笑)。於是又稍微坐著一下休息，順便欣賞 SHABU辰 (しゃぶ辰) 餐廳牆上各式各樣的名人簽名板。
掛滿名人簽名板的SHABU辰 (しゃぶ辰) 餐廳牆面，充滿尋寶(?)樂趣～
出現了！孤獨的美食家井之頭五郎 松重豐的「感謝款待」簽名板！
以上，可以說是非常滿足的一人壽喜燒體驗，強力推薦！對於點餐通常都是兩人份起跳的鍋物餐廳來說，SHABU辰 (しゃぶ辰，點我看食べログ介紹) 真的是非常珍貴的存在。除了可以一個人自由自在用餐，也不用顧慮同桌其他人的口味是否跟自己不合，食材新鮮、肉類品質好、飲料選擇又多，真的非常適合偶爾想要犒賞自己一頓大餐時前來享用。而這次因為是時間的關係，有點可惜沒辦法像孤獨的美食家劇中那樣可以先到附近的商店街晃一圈，下次應該會嘗試在中午時段拜訪 SHABU辰 (しゃぶ辰)，順便欣賞一下傳說中的午餐菜單！
餐廳名稱：SHABU辰 (しゃぶ辰，讀作 Shabu Tatsu)
地 址：東京都豊島区西巣鴨 4-13-15
交 通：都營地下鐵三田線「西巢鴨站」徒步 1 分鐘 (近 A2 出口)。
營業時間：午餐 11:30～13:40，晚餐17:00～20:30。
定休日：每週三與每月第二個週日。
電 話：03-3910-1020，可預約。
官 網：無官網，點我看食べログ介紹。
備 註：只收現金，無法使用信用卡或電子支付。
